本文目录一览：
- 1、菜刀如何打磨才能更加锋利耐用?
- 2、刀具打磨的正确方法
- 3、磨刀的时候为什么要蘸水?
- 4、为什么磨刀时要加水?
- 5、磨刀时为什么要加水呢?
- 6、为什么磨刀石要加水
菜刀如何打磨才能更加锋利耐用?
1、砂纸磨刀，菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。
2、砂纸磨刀 菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。
3、可以直接用刀在磨刀棒上打磨。一只手拿刀，一只手拿磨刀棒，刀棒交叉打磨，铖几下马上就变得锋利了，不过这样打磨的菜刀锋利度比较短，但打磨时间短，方便经常打磨。
刀具打磨的正确方法
普通或陶瓷磨刀石可以使用磨刀油或机油，而钻石磨头可以涂一层薄薄的洗碗肥皂。确定打磨刀刃的斜角度每把刀的刀片的打磨都必须在特定角度下，这一角度又叫粗磨角。大多数口袋刀刀刃的斜边为25到30度。
目录方法1：使用磨刀石或金钢砂石挑选一个合适的角度来磨刀。用少量矿物油润滑你的磨刀石或金钢砂石。如果有条件，用斜度导向角板来控制你的刀锋角度。先用磨刀石的粗沙眼面。
磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下：准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石。接下来将磨刀石浸入水中，浸泡十分钟，让磨刀石充分地吸收水分。在案板上放一块毛巾，可以防止磨刀石滑动。
磨刀的正确方法与技巧图解如下：工具：磨刀石、刀具。先磨内刃面，使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。
磨刀的时候为什么要蘸水?
所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。举个极端的例子，机床的砂轮研磨铁时往往产生四溅的火花，可以想象此时接触面的温度。而刀具蘸水无疑能够起到给刀具和磨刀石降温的效果。
主要是为了降温，防止磨刀时温度过高使刀刃变软，失去钢的硬度，另外水也有些润滑作用，减少了刀口与磨石之间的摩擦，从而使得刀口磨得更细滑，更耐用。
因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利，浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
磨刀时摩擦产生热量，刀温度升高，洒水，水蒸发吸热，使刀温度降低．要降温是因为钢质的刀在温度升高到一定程度后会“退火”，降低钢的强度，刀刃会变软不锋利。
所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。摩擦力减少 下雨天的时候，一不小心就容易滑倒，这是因为摩擦力减小的关系，摩擦力是一个物体沿着另一个物体运动时所产生的阻力。
为什么磨刀时要加水?
菜刀在磨石上磨来磨去，会产生热，温度升得很高。如果不加水就这么干磨，时间一长，菜刀就不硬了，切硬东西费劲儿。磨刀的时候加点儿水，水把磨刀时产生的热带走一些，磨好了的刀不仅好使，也不容易损坏。
所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。举个极端的例子，机床的砂轮研磨铁时往往产生四溅的火花，可以想象此时接触面的温度。而刀具蘸水无疑能够起到给刀具和磨刀石降温的效果。
主要是为了降温，防止磨刀时温度过高使刀刃变软，失去钢的硬度，另外水也有些润滑作用，减少了刀口与磨石之间的摩擦，从而使得刀口磨得更细滑，更耐用。
给水是为了让磨出的碎渣调合，起研磨膏作用，能让刀刃得到细磨，使刀口又快又亮。
所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。摩擦力减少 下雨天的时候，一不小心就容易滑倒，这是因为摩擦力减小的关系，摩擦力是一个物体沿着另一个物体运动时所产生的阻力。
磨刀时为什么要加水呢?
主要是为了降温，防止磨刀时温度过高使刀刃变软，失去钢的硬度，另外水也有些润滑作用，减少了刀口与磨石之间的摩擦，从而使得刀口磨得更细滑，更耐用。
菜刀在磨石上磨来磨去，会产生热，温度升得很高。如果不加水就这么干磨，时间一长，菜刀就不硬了，切硬东西费劲儿。磨刀的时候加点儿水，水把磨刀时产生的热带走一些，磨好了的刀不仅好使，也不容易损坏。
加水以后，热量被水带走一部分，水的蒸发也吸收了一部分热量，这就有効防止刀口温度的升高。另外水也有些润滑作用，减少了刀口与磨石之间的摩擦，从而使得刀口磨得更细滑，更耐用。
所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。摩擦力减少 下雨天的时候，一不小心就容易滑倒，这是因为摩擦力减小的关系，摩擦力是一个物体沿着另一个物体运动时所产生的阻力。
为什么磨刀石要加水
1、所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。举个极端的例子，机床的砂轮研磨铁时往往产生四溅的火花，可以想象此时接触面的温度。而刀具蘸水无疑能够起到给刀具和磨刀石降温的效果。
2、磨刀时加水时防止刀的摩擦部分与磨刀石摩擦时产生高温。刀是金属材料，在一定的温度下会产生金属相变，使刀的硬度降低，以致切不动大白菜。水的比热容大，可以吸收部分热量，刀刃部分便不会相变。
3、高温能使钢刀退火，降低刀的硬度。如果在磨刀石上放一些水，磨刀产生的热传给了水，水的温度就要升高带走一部分热量。一般情况下，1克水温度升高1℃所吸收的热量就是1卡。
4、刀力是经过淬火处一塌胡涂，而磨刀时产生的热，能使经碎火处理后提高钢度的刀退火，减低刀子的锋利度。所以磨刃时要向磨刀石上加水，用水来降低磨刀时产生的热量，避免刀因过热而受损。
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